Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

Recipe: Lontong Cap Gomeh, Kuliner Akulturasi Tionghoa-Jawa yang Bermakna Pembawa Keberuntungan

Lontong Cap Gomeh

Lontong Cap Go Meh, masakan sedap tradisi sejak dulu

Pernah mencoba lontong Cap Go Meh?

Makanan ini berawal ketika perantau asal Cina merayakan Cap Go Meh, yang artinya 15 hari setelah perayaan tahun baru Imlek. Saat ini merupakan bulan purnama dan menjadi hari terakhir berkumpul bersama keluarga sebelum kemudian kembali melakukan kegiatan sehari-hari. Saat pesta bersama keluarga merayakan Cap Go Meh, makanan ini selalu ada.

Apa yang harus disiapkan untuk membuat lontong Cap Go Meh? Lontong Cap Go Meh adalah gabungan dari beberapa masakan yaitu lontong, opor daging/ayam, sambal goreng ati ampela, sayur lodeh yang dihidangkan bersama bubuk kedelai.

1. Resep Lontong

Bahan: 500 g beras, cuci bersih dan tiriskandaun pisang untuk membungkus

Cara membuat:

  • Belah daun pisang menjadi lembaran ukuran 25 cm x 30 cm untuk membungkus lalu celupkan dalam air mendidih agar layu dan tidak mudah pecah saat disemat. Tiriskan hingga kering.
  • Buat selongsong dengan menggulung daun pisang tersebut dengan salah satu ujungnya disemat dengan lidi.
  • Masukkan beras ke dalam selongsong tersebut sampai terisi setengah. Lalu semat sisi yang lainnya. Masukkan ke dalam panci yang sudah diisi air sampai selongsong terendam.
  • Rebus selama 4-6 jam sampai matang dan lontong terasa padat. Kemudian tiriskan dan dinginkan. Siap dihidangkan.

Temukan resep opor daging, di halaman berikut ini:

2. Resep Opor Daging

Bahan: 1000 ml santan cair kg daging sapi1 ruas lengkuas digeprek2 lbr daun salam2 potong kunyit dibelah1 sdm garam1sdt gula atau bumbu penyedap

Haluskan: 3 butir bawang merah4 siung bawang putih1 sdt ketumbar4 butir kemiri

Cara membuat:

  • Kelapa disangrai hingga kering. Tumbuk halus hingga berminyak, angkat dan sisihkan.
  • Tumis bumbu halus hingga harum.
  • Masukkan daging dan aduk rata, masak hingga berubah warna kuning.
  • Tuangkan santan, tambahkan daun salam, air, gula merah. Masak hingga empuk.
  • Masukkan kelapa sangrai, masak hingga kuah kering dan sesudah empuk angkat dan siap dihidangkan.
  • selain daging, dapat ditambahkan ayam goreng sesuai selera.

Temukan resep lauk lainnya di halaman berikut:

3. Resep Sambal Goreng Ati Ampela

Bahan: 10 pasang ati ampela, dibersihkan, dipotong-potong, lumuri jeruk nipis, cuci bersih2 bh kentang dikupas bersih dipotong kotak-kotak 2 cm (bahan tambahan)600 ml santan cair250 santan kental15 bh cabe merah, buang biji, direbus, digiling halus

Iris halus: 10 butir bawang merah8 siung bawang putih1 ruas lengkuas, digeprek4 lbr daun salam1 sdt garam1 sdm gula

Cara membuat:

  • Tumis bahan yang sudah diiris halus (bumbu) sampai harum, masukkan cabe merah, tumis sampai berubah warna, masukkan langkuas, daun salam dan ati ampela, masak sampai lunak.
  • Tambahkan santan cair, garam dan gula, masukkan santan kental.
  • Masak hingga santan mengental dan harum. Siap dihidangkan.

Selanjutnya, resep lauk lainnya di halaman berikut ini:

4. Resep Sayur Lodeh

Bahan: 200 g buncis50 g daun melinjo4 bh cabe merah dan 4 bh cabe hijau diiris tipis miring1 bh labu2lbr daun salam2 ruas langkuas600 ml santan cair2 butir bawang merah2 siung bawang putih1 sdt garam sdt gula

Cara membuat:

  • Rebus santan, masukkan semua bahan masak hingga matang. Angkat dan siap dihidangkan.
5. Resep Telur Pindang

Bahan: kg kelapa parut disangrai kering tambahkan 2 lbr daun jeruk, masak hingga keluar minyak, sisihkan5 butir telur rebus dibelah dua2 sdm gula merah/jawa dihaluskan1 sdt garam200 cc santan kental3 lbr daun jeruk sdm asam jawa diperas dengan sedikit air

Cara membuat:

  • Masukkan semua bahan, diaduk rata, masak sampai bumbu mengental dan menyerap kedalam telur.

Terakhir, inilah resep bubuk kedelai yang menjadikan Lontong Cap Go Meh ini memiliki rasa yang khas:

6. Resep Bubuk Kedelai

Bahan: 200 g kedelai disangrai8 siung bawang putih1 ruas kencur sdt garam sdt gula

Cara membuat:

  • Bawang putih dan kencur disangrai sampai harum
  • Tuang semua bahan menjadi satu, giling halus, lalu diayak.

Setelah semua bahan masakan komplit, hidangkan diatas piring, tambahkan krupuk dan sambal secukupnya. Selamat menikmati

Cerita mitra kami Tips Liburan ke Bandung Bersama Anak, Anti Repot dan Nyaman di Jalan Travel Tips Liburan ke Bandung Bersama Anak, Anti Repot dan Nyaman di Jalan Si Kecil Bebas Rewel Saat Perjalanan Mudik, Ini Tipsnya Travel Si Kecil Bebas Rewel Saat Perjalanan Mudik, Ini Tipsnya Bepergian Jauh Bersama Bayi? Ini Tips Agar Bayi Nyaman di Perjalanan Travel Bepergian Jauh Bersama Bayi? Ini Tips Agar Bayi Nyaman di Perjalanan Tips Liburan Berkesan ala Hong Kongers: Mulai dari Destinasi yang Lagi Ngetren, Restoran dan Banyak Lagi Travel Tips Liburan Berkesan ala Hong Kongers: Mulai dari Destinasi yang Lagi Ngetren, Restoran dan Banyak Lagi

Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app GrandmaRecipes Tersedia di iOS dan Android.

Source: Lontong Cap Gomeh, Kuliner Akulturasi Tionghoa-Jawa yang Bermakna Pembawa Keberuntungan

MasTer
MasTer alone

Post a Comment for "Recipe: Lontong Cap Gomeh, Kuliner Akulturasi Tionghoa-Jawa yang Bermakna Pembawa Keberuntungan"